Pom


En daar is dan die verrassing die ik je beloofd had. Vandaag even geen foute, maar een culinaire Theo. Een vriendin stuurde me een recept voor pom toe. Keurig in een documentje met foto's en al. Daar maakt zelfs deze foute man even tijd voor hoor!


Pom kennen we natuurlijk allemaal als het traditionele Surinaamse gerecht dat vaak gegeten wordt op speciale dagen (zegt Wikipedia tenminste). En wees gerust hoor, want in Pom zit geen konijn. Wel kip en koe, maar da's minder erg want die beestje kijken lang niet zo lief als konijnen.

Klik op 'Lees vervolg' voor het recept voor pom.

Recept voor pom
Ingrediënten (voor ongeveer 6 personen):
- 1 kg drumsticks
- 500 gram zoutvlees
- 3 tomaten
- 4 perssinaasappelen
- 2 uien
- 2 bosuien
- 1 bos selderij
- 1 kg pomtayer
- 2 bouillonblokjes
- nootmuskaat
- peper
- zout
- 2 eetlepels suiker
- kwart glas azijn
- 1 pakje margarine


Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius, Wrijf het vlees in met zout, peper en nootmuskaat. Smelt een gedeelte van de margarine en een pan en bak het vlees aan (zowel de kip als het zoutvlees). Haal het vlees uit de pan als het een beetje bruin is geworden.


2. Snijd de tomaten en de uit fijn en bak ze in de boter van het vlees tot het een zacht geheel is.


3. Voeg de gesneden bosui, selderij, de helft van de uitgeperste sinaasappelen, zout en bouillonblokjes toe aan de tomaten en de ui. Zodra het aan de kook is voeg je het vlees toe en laat dit 10 minuten sudderen. Daarna haal je het vlees weer uit de pan.


4. Ontdooi de pom tayer en maak deze los met de resterende helft van het sinaasappelsap. Voeg nootmuskaat, zout, azijn, suiker, peper en de helft van het kookvocht toe en roer het geheel goed door.


5. Vet een ovenvaste schaal in met margarine. Verspreid de helft van de pom tayer over de bodem. Daar bovenop leg je de kip (desgewenst ontdaan van bot) en het zoutvlees waarna je het resterende kookvocht toevoegt. Met de laatste helft van de pom tayer dek je de schotel af.


6. Leg wat stukjes margarine bovenop en plaats de schotel 100 minuten in de oven.


7. Eet smakelijk!

Gepubliceerd op: wo - juli 9, 2008 om 05:32 PM   Naar Voorpagina        

©