Patates Frites


Zelf patates frites maken is heel erg simpel en de patatjes smaken veel en veel lekkerder dan frietjes uit de supermarkt. Waarom maken dan nog maar zo weinig mensen zelf hun friet. Zijn we vergeten hoe het moet? Daar moet verandering in komen! Leer zelf patat bakken met dit eenvoudige recept op BlaBlaBlog.nl.


Klik op 'Lees vervolg' voor het recept.

Recept patates frites

Aandachtspunten:
- Voor patat gebruik je vastkokende aardappelen, maar liever geen nieuwe (natuurlijk wel verse!)

Ingrediënten:
- Aardappelen (niet te weinig!)
- Zout
- Frituurvet of een plantaardige oliesoort (zelf gebruikten we zonnebloemolie, maar sommigen zweren bij Ossewit)

Benodigdheden:
- Pan (een elektrische frituurpan is handig, maar beslist niet noodzakelijk)
- Vergiet
- Schep om de patat uit de pan te scheppen (of een mandje natuurlijk)
- Keukenpapier
- Schone theedoek

Bereiding:
1 Schil de aardappelen en was ze. Snijdt de aardappelen in reepjes (je zou hier een patatsnijder voor kunnen gebruiken) en leg de reepjes zo'n 30 minuten in water met zout. Hierdoor komt de zetmeel los van de aardappel waardoor de frietjes minder snel aan elkaar zullen plakken.


2 Spoel de aardappelreepjes goed af en droog ze af met een schone theedoek. Verwarm ondertussen het vet of de olie tot 150 graden Celsius (het vet is goed als een stukje brood dat je er in gooit rustig begint te bakken). Bak de aardappelreepjes totdat deze gaar zijn (afhankelijk van de exacte temperatuur en de soort aardappel kan dit 6 tot 10 minuten duren). Schep de patat (want dat is het nu toch al wel geworden!) uit de pan in een vergiet en laat uitlekken.

3 Verhit het vet tot 180 graden Celsius (het stukje brood bakt nu gelijk heel erg hard) en bak de patatjes totdat deze goudbruin zijn (afhankelijk van hoe lang je ze de eerst keer heb gebakken kan dit zo'n 3 tot 6 minuten duren).


4. Schep de patat uit de pan, dep eventueel met keukenpapier overtollig vet af en bestrooi ze naar smaak met zout. en dan... Smullen!!

Gepubliceerd op: ma - september 6, 2004 om 11:02 PM   Naar Voorpagina        

©