Runderstoofpot met Rode Kool


Een stoofpotje met rundvlees en rode kool moet wel de ultieme vorm van slow-cooking zijn. Lekker op zo'n frisse dag als vandaag urenlang een heerlijk kruidige geur in je huis... Als je dan nog geen honger krijgt... Het recept is echt heel erg eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is tijd. Veel tijd. Reken in totaal op zo'n 3,5 uur, maar daarna is het dan ook smullen!!


Klik op 'Lees vervolg' voor het recept.

Recept Runderstoofpot met rode kool

Ingrediënten:
- sjalotten (stuk of 5)
- halve rode kool
- 2 winterpenen
- 70 gram boter
- 500 gram lekkere vette riblappen
- 10 gram rundvleeskruiden (bijvoorbeeld een zakje van Verstegen)
- 3 dl rode wijn
- half vloerbrood (ongesneden)

Benodigdheden:
- grote braadpan. (bijvoorbeeld zo'n zware roestende gietijzeren of een mooie lichte edelstalen dubbelwandige pan van Demeyere)

Bereiding:
1 Maak de sjalotten schoon en verwijder de buitenste lelijke vliezen


2 Verwijder de buitenste ruwe bladeren van de kool. Snijd de kool in parten en verwijder de witte stronk. Snijd de kool vervolgens in reepjes.


3 Schrap de wortel en snijd deze in niet te dunne plakjes.


4 Snijd het vlees in grote brokken


5 Laat 50 gram boter smelten in de braadpan


6 Bak het vlees 2 minuten al omscheppend in de boter


7 Voeg de sjalotten toe en bak nogmaals 2 minuten. Bestrooi het vlees en de sjalotten vervolgens met de kruiden en schep het geheel goed door.


8 Voeg de kool en de wortel toe en schep alles goed door elkaar.


9 Schenk langs de rand van de pan de wijn erbij en warm het geheel langzaam op totdat het kookt.


10 Zet het vuur zo laag mogelijk, dek de pan af en laat het vlees en de groenten 3 uur lang onder af en toe doorroeren zachtjes pruttelen.


11 Snijd het brood in grote stukken. Smelt de overgebleven boter in een koekenpan en bak hierin het brood. Serveer de runderstoofpot met de stukken brood, en dan is het... genieten!!!!

Gepubliceerd op: di - november 16, 2004 om 05:31 PM   Naar Voorpagina        

©